为什么？因为消毒库（也叫消毒房）本质是"餐具的超充集中营"——整餐所有碗盘一次塞进去，高温热风循环，洗消存一体。消毒柜则是小号单机，几百升封顶。你说一个电饭煲和一个蒸饭柜，哪个单位成本更低？量一大，答案很明显。