在川渝地区，蒸发糕、玉米粑粑、叶儿粑是许多家庭与食客熟悉的日常点心。过去这类产品多以作坊式手工制作为主，醒发靠经验、蒸制看火候。随着下游渠道对供应量级与品质稳定的要求提高，越来越多的食品厂开始引入标准化设备。