这是我在食品机械行业干了15年、服务过几百多家食堂和食品厂，接到最多的求助电话。上个月，佛山一位做学生营养餐的老板急得直跺脚：餐盘抽检大肠菌群超标，整改加罚款4.6万，供餐资格差点被停。他反复强调"我每天都开到120℃"，可我们到现场一测——显示120℃，最远的角落只有87℃，差了33℃。